Ich liebe die Beeren-Saison! Es ist kaum zu glauben, aber als Kind konnte ich keine Beeren essen. Ich.Hasste.Alle.Beeren. Sogar den Schweizer Klassiker „Birchermüesli“ musste meine Mutter für mich ohne Beeren zubereiten. Nun, zum Glück ändern sich die Vorlieben mit dem Alter und heute liebe ich nichts mehr als Beeren in allen Variationen.

Deshalb war es auch klar, dass ich für den Geburtstag meiner jüngsten Schwester eine Torte kreieren werde, die in irgend einer Form Beeren enthalten wird. Das ist übrigens das Beste an meiner Familie, ich darf eigentlich immer backen was ich will. Das macht es mir natürlich sehr einfach:-) Dafür hab ich die Herausforderung, dass die Torten ziemlich weit transportiert werden müssen. Das muss bei der Planung natürlich auch immer miteinbezogen werden.

Ich habe mich für eine Torte mit leichten Biskuit Böden entschieden, gefüllt mit Himbeermousse und ummantelt mit einem Mousse aus weisser Schokolade.

Für die Dekoration habe ich mich eine Spiegelglanz Glasur in zwei Farbtönen gemacht, ein paar frische Himbeeren, etwas Schokolade et voilà!

Für das Rezept, bitte HIER klicken.

Wer etwas über die Zugabe von Weinsteinsäure im Eischnee erfahren möchte, darf sich gerne die Prise Wissenschaft gönnen.